렌틸콩과 병아리콩을 좋아하지만… 국내산 곡물이 있습니까?

렌틸콩과 병아리콩을 좋아하지만… 국내산 곡물이 있습니까?

건강을 위해 흔히 먹는 ‘밥’ 외에도 건강에 좋은(善) 곡물을 찾는 이들이 많다. 렌틸, 병아리콩, 퀴노아 등 수입 곡물들이 인기를 끄는 (理由)이유다. 이런 생소한 수입 곡물 말고도 국내산 곡물 중에 영양식품이 있나요? 구하기 쉽고 몸에 좋은 신토부리 알갱이 3종을 소개(紹介)한다.

▶ 물 = 물은 곡물 중 항산화 능력이 뛰어나다. 물은 항산화 능력이 37배, 길이(尺)보다 15배 더 긴 것으로 알려져 有(있다). 항산화 용량이 클수록 유해 활성산소가 적게 생성돼 심혈관질환 예방에 도움이 된다. 물에 들어 있는 안토시아닌 성분이 암세포의 확산을 막는 데 도움이 된다고도 한다. 연구는 수수 추출물이 혈당 수치를 낮춘다는 것을 보여준다. 영양이 풍부하지만 칼로리가 낮아 체중 조절에도 적합하다. 콩과 함께 먹으면 지질과 단백질을 한 번에 보충한다.

▶보리=보리는 칼로리 면에서는 밥과 비슷하지만, 훨씬 포만감이 강하기 때문에 조금만 먹어도 배가 부를 것이다. 혈당(指數)지수가 쌀보다 낮아 혈당이 크게 오르지 않는다. 보리에는 식이섬유의 일종인 ‘베타 글루칸’이 많이 들어 있었다. 이는 간에서 콜레스테롤 합성을 억제(何故)하고 장에서 콜레스테롤 흡수를 억제해 (以上)이상지질혈증 환자에게 특히 좋다. 뼈와 치아를 구성하는 성분인 칼슘과 인도, 세포가 움직일 수 있는 에너지원 역시 높았다.

▶초조=백미를 포기할 수 없다면 밥을 넣어보자. 티아민은 그늘에 풍부해 밥만 먹으면 (不足)부족한 영양을 채워준다. 그것은 또한 밥맛을 더한다. 아밀로펙틴 성분이 밥을 차갑게 만들기 때문이다. 젊은 여(成果)성과 어머니에게 필요(必要)한 엽산과 철분도 많다. 그늘에는 또한 나이아신이라고 불리는 비타민 종류가 있다(有). 이것은 피부(皮膚) 장벽을 강화시켜주고 수분이 피부 속을 날아가지 않도록 막아주어 피부(皮膚) 노화방지에 도움을 줍니다.

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